γ-Valerolactone er et naturlig forekommende kjemisk stoff i frukt, med utseendet til en fargeløs til svakt gulaktig gjennomsiktig væske. γ-Valerolactone har duften av vanillin og kokos, og gir en varm, søt urtesmak. Det kan forsterke aromaen til mat.
Les merDECA-2,4-Dienal, som det viktigste oksidasjonsproduktet av linolsyre, har unike og viktige egenskaper. Under normale temperaturforhold presenterer den seg som en fargeløs eller gul oljeaktig væskeform og avgir en sterk kyllingoljearoma. Denne unike aromakarakteristikken gjør at den kan ha brede bruk......
Les mer